آیا در نزدیکان و آشنایان شما همچنان افرادی هستند که از خرید مایکروویو سر باز می‌زنند؟
درحال‌حاضر در قرن 21ام، نزدیک به 90% خانوارها در آمریکا از مایکروویو استفاده می‌کنند. بااین‌که مایکروویو سرعت پخت غذا را بالا می‌برد، باعث کاهش مصرف انرژی و راحتی انجام کارها می‌شود؛ همچنان افرادی وجود دارند که سرسختانه با خرید آن مخالفت می‌کنند.
اما واقعا دلیل این مخالفت سرسختانه چیست؟!
در این مقاله به بررسی 5 دلیل که باعث ممانعت مردم از خرید مایکروویو می‌شود، خواهیم پرداخت. دقت داشته باشید که بعضی از این دلایل بر اساس واقعیت هستند و بعضی دیگر تنها افسانه‌ای بیش نیستند! با ما همراه باشید.

1. اشغال فضای کانتر آشپزخانه

بعضی از فرهای مایکروویو اندازه بزرگی دارند؛ البته نه به بزرگی اولین مایکروویو Raytheon Radarange که بلندی آن به 6 فوت (1.8 متر) می‌رسید و بیش از 700 پوند (320 کیلوگرم) وزن داشت. هرچند اندازه مایکروویوهای امروزی نیز می‌تواند به‌اندازه‌ای باشد که فنگ‌شویی آشپزخانه شما را به‌هم بریزد؛ اما می‌توان برای بهره‌بری از مزایای مایکروویو از این مورد چشم‌پوشی کرد!

2. تشعشع امواج مضر

زمانی‌که یک محصول به‌اندازه‌ای فراگیر و پرطرفدار می‌شود که بتواند بر روی تولید سایر صنایع محصولات مصرفی تاثیر بگذارد باید منتظر نظرات منفی منتقدان بود. حال شما در نظر بگیرید که برای توضیح کارکرد مایکروویو مجبور به استفاده از واژه “تابش” هستیم! اما “تابش” فقط اصطلاحی است که برای توصیف امواج انرژی در طیف الکترومغناطیسی استفاده می‌شود و شامل امواج رادیویی، نور مرئی و اشعه X است.

فرهای مایکروویو با انتشار اشعه مایکروویو کار می‌کنند؛ طول امواج اشعه مایکروویو فقط کمی از امواج رادیویی که در فناوری رادار استفاده می‌شود، کوتاه‌تر است. این امواج مولکول‌های آب موجود در غذاها را میلیون‌ها بار در ثانیه تکان می‌دهند‌. درست مانند زمانی‌که ما دست‌های خود را به‌هم می‌مالیم، مولکول‌های آب به‌هم مالش داده می‌شوند.
این کار می‌تواند به‌سرعت موجب ایجاد گرمای زیادی شود.

گرچه طول موج‌های خاصی از طیف الکترومغناطیسی بسیار خطرناک هستند، امواج مایکروویوها در دسته امواج بی‌خطر قرار دارند.

3. از بین‌بردن مواد مغذی خوراکی‌ها

در فیلم “American Hustle”، جنیفر لارنس بازیگر نقش رزالین رزنفلد، یک مایکروویو را به‌عنوان هدیه دریافت می‌کند. او بی‌درنگ سعی می‌کند غذایی را که با فویل پوشانده و در ماهیتابه آلمینیومی قرار داده است را در مایکروویو گرم کند. درنتیجه این کار آتش‌سوزی رخ می‌دهد. پس از خاموش‌‌کردن آتش همسرش از او می‌پرسد که چرا چنین خطای احمقانه‌ای از او سر زده است؟ رزالین در جواب می‌گوید که جایی خوانده است که مایکروویو تمام مواد مغذی خوراکی‌ها را از بین می‌برد!

قدمت این نظریه که مایکروویو مواد مغذی خوراکی‌ها را از بین می‌برد به زمان ظهور این دستگاه می‌رسد. با این‌حال ثابت شد که عکس این قضیه صحت دارد!
هنگامی‌که مواد غذایی طی مدت زمان طولانی در مایعات زیاد و با حرارت بالا پخته می‌شوند ارزش غذایی خود را از دست می‌دهند. بیشترین میزان مواد مغذی در خوراکی‌ها زمانی باقی می‌ماند که آن‌ها در زمان کوتاه و با آب کم پخته شوند؛ درست مانند کاری که مایکروویو انجام می‌دهد.

درحقیقت تحقیقات نشان داده است که مایکروویو نسبت به اجاق گاز، مواد مغذی چون فولیک‌اسید و آنتی‌اکسیدان‌ها را بیشتر حفظ می‌کند.

4. گرم‌کردن غیریکنواخت غذا

در حالی که اجاق‌های معمولی مواد غذایی را از قسمت خارجی ظرف گرم می‌کنند، مایکروویو تمام قسمت‌های غذا را همزمان گرم می‌کند. اما از آن‌جا که مایکروویو‌ها برای تمرکز بر گرم‌کردن آب کالیبره شده‌اند و همیشه آب موجود در غذای شما به‌طور مساوی توزیع نشده است، این روش پخت‌و‌پز می‌تواند به‌طور غیریکنواخت غذا را گرم کند. مولکول‌های چربی، پروتئین و نشاسته دیرتر از آب گرم می‌شوند و وجود نمک در غذا پروسه گرم‌شدن غذا را افزایش می‌دهد. بنابراین به شما توصیه می‌کنیم که در حین گرم‌کردن غذا چندبار آن را هم‌ بزنید.

5. ازبین نبردن باکتری‌هایی که ممکن است در غذا وجود داشته باشند

گرچه شما هرگز نباید به غذاهای آلوده لب بزنید، اما اگر چاره‌ای جز خوردن غذاهای باقی‌مانده یخچالی ندارید، باید بدانید که گرم کردن دوباره غذاها به کشته‌شدن بعضی از باکتری‌های بد آن‌ها کمک می‌کند. در این‌ مورد همچنان مشکل گرم‌نکردن یکنواخت غذا در مایکروویو وجود دارد. خوردن غذاهای آلوده و یا خوراکی‌هایی که برای مدتی در یخچال باقی‌مانده‌اند، کار درستی نیست. هرچند در بالا اشاره کردیم که گرم‌کردن غذا می‌تواند به کشته‌شدن باکتری‌ها کمک کند اما باید دقت داشته باشید از آن‌جا که مایکروویو غذاها را تا درجه‌ای که باعث کشته‌شدن باکتری‌ها شود گرم نمی‌کند، نمی‌توان در این مورد به آن اطمینان کرد.

نوشته چرا برخی از مردم علاقه‌ای به خرید مایکروویو ندارند؟! اولین بار در اخبار تکنولوژی و فناوری پدیدار شد.

امواج صوتی می توانند محتویات بمب های دست ساز را تشخیص دهند، درجه حرارت یک راکتور هسته ای را اندازه گیری کنند، و حتی عمل جراحی مغز را انجام دهند.

گویا آی تی – امواج صوتی می توانند محتویات بمب های دست ساز را تشخیص دهند، درجه حرارت یک راکتور هسته ای را اندازه گیری کنند، و حتی عمل جراحی مغز را انجام دهند.

۱٫ بلند کردن اشیاء
دانشمندان از دهه ۱۹۷۰ به چگونگی بلند کردن بلند اشیاء با امواج صوتی پی برده اند. محققان ژاپنی در دانشگاه توکیو به تازگی این ایده را نه تنها برای ذرات کوچک در حال حرکت، بلکه برای جابجایی سه بُعدی آنها نیز به کار بسته اند.
جابه‌جایی صوتی، تاثیرات غیرخطی امواج صوتی شدید –که برخی قابل شنود هستند و برخی خیر- را به کار گرفته و اختلاف فشار بین این امواج و شی را به منظور بالا بردن آن شی و معلق نگه داشتن آن در هوا مورد استفاده قرار می دهد. محققان ژاپنی یک عنصر سوم را هم اضافه کرده اند: چهار دسته بلندگو که روبروی هم قرار گرفته و فرکانس های بالای غیرقابل شنودی را منتشر می کنند. این بلندگوها در کنار هم نقطه کنترل شده ای را ایجاد می کنند که تمام فرکانس های همدیگر را قطع می نمایند. سپس، هنگامی که دانشمندان فرکانس ارسال شده از هر دسته را تنظیم کردند، توانستند آن نقطه –و ذرات- را به اطراف حرکت دهند.

۲٫ راحت تر کردن تنفس
مهندس آکوستیک، سندی هاوکینز، در سال ۲۰۰۹ با اختراع دستگاه فلوت ریه، استفاده از امواج صوتی با فرکانس پایین را به عنوان راهی برای کمک به افراد مبتلا به آمفیزم ریه و سایر بیماری های تنفسی قرار داد. این دستگاه دم دستی و کوچک متشکل از یک لوله پلاستیکی بلند است که به یک دهانگیر و یک دهنی مایلار داخلی وصل شده است. بیمار با ۱۵ تا ۲۰ بار دمیدن در داخل این دهانگیر، لرزش پیوسته ای به قفسه سینه ارسال می شود که به فرکانس مژک شباهت دارد -اندامک می مانندی که به بیرون راندن گرد و خاک و مخاط از ریه ها کمک می کند. در انجام این کار، فلوت ریه، سیستم ترشح طبیعی ریه ها را تحریک کرده و همگام با آن به تنفسی آسان تر کمک می کند.

۳٫ جراحی مغز
شیوه کارکرد دستگاه «اکس آبلِت» که توسط شرکت بهداشت و درمان خصوصی «اینسایتک» ساخته شده است، عبارت است از استفاده از تصویرسازی تشدید مغناطیسی (MRI) همراه با هدایت سونوگرافی متمرکز برای انجام عمل جراحی غیر تهاجمی مغز. پزشکان با استفاده از ام آر آی تومور را مکان یابی می کنند. سپس اکس آبلِت کلاه مانند را برای تولید امواج صوتی با فرکانس بالا، که از میان جمجمه می گذرد استفاده می کنند. این امواج سایش های گرمازایی را تولید می کنند که تومور را به آرامی از بین می برد.
برای جلوگیری از هرگونه اعوجاج صوتی در جمجمه، این دستگاه به بیش از ۱۰۰۰ مبدل فراصوتی مجهز شده است که امواج صوتی را ارسال و دریافت می کند، و هر یک از اینها می تواند به صورت مجزا مورد تمرکز قرار گیرد. در این روش همچنین برای جلوگیری از گرم شدن جمجمه، آب سرد در اطراف آن جریان می یابد.

۴٫ تولید برق
برای تامین بیشتر انرژی مورد نیاز کشورهای در حال توسعه، تیمی تحت هدایت محققان دانشگاه ناتینگهام انگلستان، خوراک پز اسکور را ساختند. این خوراک پز که سوخت آن از چوب تامین می شود، گرما را به صوت و سپس صوت را به برق تبدیل می کند. خوراک پز اسکور مجهز به لوله ای است که گرمای اضافی پخت و پز را مهار می کند. هنگامی که این گرما تحت کنترل درمی آید، به موتور ترمو-آکوستیک خوراک پز منتقل می شود؛ با گرم شده هوای فشرده درون آن و ایجاد ارتعاش، امواج صوتی شدید تولید می شود. سپس یک دینام یا تناوبگر خطی، این امواج صوتی را به الکتریسیته تبدیل می کند. این خوراک پز هیچ قسمت متحرکی ندارد، و بنابراین، در جای خود ثابت خواهند ماند. خوراک پز اسکور همچنین سه ساعت پس از استفاده می تواند برق کافی برای روشنایی خانه در طول شب را فراهم کند.

۵٫ اندازه گیری دما
همه دماسنج ها به صورت یکسانی درست نشده اند. زیرا درجه حرارت بسیار بالا در مکان هایی مانند راکتورهای هسته ای می تواند موجب رانش، و در نتیجه، عدم دقت شود. دانشمندان در آزمایشگاه ملی فیزیک بریتانیا در حال جایگزینی دماسنج های صوتی به جای دماسنج های سنتی هستند. دماسنج صوتی یک لوله سرامیکی پر از گاز است که در یک سوی آن یک بلندگو و در سوی دیگر آن یک میکروفن قرار دارد. امواج صوتی از سمت بلندگو به سوی میکروفن حرکت می کند، و سپس مدت زمان این حرکت اندازه گیری می شود. هر چه هوا گرم تر باشد، صوت سریع تر حر می کند، و دانشمندان می توانند از این اطلاعات برای تعیین دمای گاز استفاده کنند.

۶٫ تمیز کردن شیشه جلو اتومبیل (بدون استفاده از برف پاک کن)
شرکت خودروسازی بریتانیایی مک لارن با به کارگیری امواج صوتی برای ایجاد یک میدان منحرف کننده آب، در حال برنامه ریزی برای استفاده از فنآوری مورد استفاده در جت های جنگنده، برای تمیز نگاه داشت شیشه جلو اتومبیل های خود است. در حالی که شیوه دقیق این فنآوری مخفی نگاه داشته شده است، ما پی برده ایم که در نوع ژنراتور فراصوتی ای که می تواند به صورتی مخفیانه در گوشه ای نصب شود، از لایه محافظتی و برف پاک کن چشم پوشی شده است. ارتعاش پایدار فرکانس بالای این فنآوری از چسبیدن آب و گرد و خاک به شیشه جلوگیری می کند.

۷٫ شناسایی بمب
داگلاس آدامز، استاد مهندسی در دانشگاه وندربیلت، می خواهد امواج صوتی را برای تشخیص و شناسایی از راه دور بمب های دست ساز استفاده کند. او در حال توسعه یک سیستم شناسایی صوتی از راه دور است که می تواند از طریق ارتعاشات، تفاوت میان انفجارهای ضعیف و شدید را تشخیص دهد. آدامز و تیم او قصد دارند هم از یک پرتو صوتی و هم یک لیزر نوسان سنج –که اساسا ابزاری است که می تواند ارتعاشات را از راه دور اندازه گیری کند- بر روی بمب های دست ساز و ثبت چگونگی ارتعاشات آنها استفاده کنند. ظرفی که چگالی کمتری داشته باشد، ارتعاشات بیشتری خواهد داشت. این سیستم به عنوان بخشی از یک سیستم بزرگتر توسعه می باید که تحت حمایت مالی دفتر تحقیقات نیروی دریایی قرار دارد.