آیا خوردن شیر باعث تولید مخاط بیشتر در بدن می‌شود؟!

milk-mucus آیا خوردن شیر باعث تولید مخاط بیشتر در بدن می‌شود؟!

شاید این افسانه را درباره شیر شنیده باشید که خوردن آن باعث تولید مخاط‌های چسبنده بیشتری در منافذ هوایی بدن می‌شود. تحقیقات جدید نشان داده است که این موضوع واقعیت ندارد.

معمولا در بین والدین این نگرانی وجود دارد که دادن شیر به بچه‌هایی که مشکلات تنفسی مانند تنگی نفس و فیبروز سیستیک دارند، ممکن است نفس کشیدن را برای آن‌ها سخت‌تر کند. اما به گفته دکتر Ian Balfour-Lynn، متخصص بیماری‌های ریوی کودکان در بیمارستان Royal Brompton لندن، ارتباط شیر با مخاط (Mucus) صرفا یک افسانه است. وی می‌گوید وقتی مردم این باور غلط را به‌عنوان یک توصیه پزشکیِ درست می‌پذیرند، نتایج آن می‌تواند بسیار جدی باشد: ندادن شیر به بچه‌ها ممکن است مشکلات فراوانی را به‌خاطر عدم جذب کلسیم، ویتامین و کالری کافی، برای آن‌ها به وجود بیاورد. مطالعات نشان می‌دهد که کودکانی که شیر کافی نمی‌خورند، بسیار مستعد به شکستگی‌ها و قدهای‌ کوتاه‌تر هستند.

دقیقا مشخص نیست که این باورهای غلط درباره شیر از چه زمانی و توسط چه کسانی آغاز شدند. ممکن است منشا این گفته‌ها، موسی ابن میمون، فیلسوف و پزشک قرن ۱۲ میلادی باشد که در نوشته‌های خود درباره شیر گفته است که این ماده باعث تجمع مخاط در سر می‌شود. همچنین متون پزشکی قدیمی چینی مصرف لبنیات را با مخاط‌های غلیظ مرتبط دانسته‌اند.

milk-myth-today-main-180906_fa138eadfc03b55f345e49065e05d60f.fit-760w آیا خوردن شیر باعث تولید مخاط بیشتر در بدن می‌شود؟!

حتی کتاب تاثیرگذار دکتر Spock به‌نام Baby and Child Care که از زمان انتشار آن در سال ۱۹۴۶، بیش از ۵۰ میلیون نسخه از آن به چاپ رسیده، این ادعا را تکرار کرده است. ویرایش سال ۲۰۱۱ این کتاب در جایی اشاره کرده که محصولات لبنی ممکن است باعث تولید مخاط‌های بیشتری شده و در عفونت‌های تنفسی برای بیماران ناراحتی فراوانی ایجاد نماید.

بنابراین جای تعجبی ندارد که با وجود این افسانه، در بررسی‌ که به‌طور تصادفی از ۳۴۵ مشتری استرالیایی به‌عمل آمده بود، ۵۱ نفر (۴۶ درصد) از ۱۱۱ نفری که شیر می‌خوردند موافق این گفته بودند که شیر باعث مخاط می‌شود. اما ظاهرا نوع شیر هم در تصمیم مشتریان تاثیر داشته است: تنها ۳۰ نفر (۲۵ درصد) از ۱۲۱ نفری که در برنامه غذایی خود شیر کم‌چرب داشتند و فقط ۱۲ نفر (۱۱ درصد) از ۱۱۳ نفری که شیر سویا می‌خوردند، با این موضوع موافق بودند.

این باور نادرست شاید از ویژگی‌های منحصربه‌فرد شیر نشات گرفته باشد. شیر، یک امولوسیون به‌حساب می‌آید؛ به این معنی که این ماده حاوی ذرات ریز چربی است که در داخل مایع شیر معلق هستند. بنابراین وقتی کسی آن را می‌خورد، همین ویژگی باعث می‌شود که شیر با بزاق دهان قاطی ‌شود.

1382470471_1354516590_girl-nasmork آیا خوردن شیر باعث تولید مخاط بیشتر در بدن می‌شود؟!

Balfour-Lynn به وب‌سایت Live Science گفته است: مواد چسبنده موجود در بزاق دهان ممکن است چسبندگی شیر یا غلظت آن را افزایش دهند. بنابراین امکان دارد لایه‌ای از شیر که بعد از نوشیدن آن، روی زبان را می‌پوشاند و احساسی که بعد از آن به ما دست می‌دهد، باعث شود این‌گونه فکر کنیم که خوردن شیر منجر به افزایش مخاط می‌شود.

او صحبت‌هایش را این‌طور ادامه داده که: توضیح دیگری که برای این باور غلط می‌تواند وجود داشته باشد، این است که تجزیه شیر در بدن، پروتیینی آزاد می‌کند که گفته می‌شود باعث افزایش فعالیت ژن مخصوصی می‌گردد که مرتبط با تولید مخاط است. اما این اتفاق در روده رخ می‌دهد و نه در منافذ تنفسی.

او گفته: این مخاط می‌تواند گذر راه‌های تنفسی را در صورتی تحت تاثیر قرار دهد که روده در اثر عفونت ضعیف شده باشد که در این صورت ممکن است مخاط این فرصت را پیدا نماید تا به هر جای بدن حرکت کند. این پدیده، با یک سرماخوردگی معمولی اتفاق نمی‌افتد، اما ممکن است افراد مبتلا به فیبروز سیستیک را تحت تاثیر قرار دهد که این حالت گاهی با التهاب روده همراه می‌شود.

در مجموع می‌توان گفت، قطعا بافتِ شیر می‌تواند این احساس را در مردم ایجاد کند که تصور کنند مخاط و بزاق آن‌ها غلیظ‌تر شده و به‌سختی می‌توان آن را قورت داد، اما هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد شیر منجر به ترشح بیشتر مخاط می‌گردد. Balfour-Lynn تاکید کرده که این باور نادرست باید به‌شدت از طرف کسانی که دست‌اندرکار بخش سلامت جامعه هستند رد شود.

دکتر Corey Wasserman، یکی دیگر از مشارکت‌کنندگان در این مطالعه، گفته است که: این مطالعه بسیار مهم است؛ چرا که آگاهی ما را در این‌باره که، نوشیدن شیر با وجود داشتن مشکلات تنفسی هیچ مساله‌ای ایجاد نمی‌کند، افزایش خواهد داد.

بنابراین نباید به این شایعات درباره شیر توجهی کرد و باید بدانید که خوردن آن حتی می‌تواند درد گلو را در بچه‌هایی که دچار سرماخوردگی شده‌اند تا حد زیادی کاهش دهد.

نوشته آیا خوردن شیر باعث تولید مخاط بیشتر در بدن می‌شود؟! اولین بار در وب‌سایت فناوری پدیدار شد.

دانشمندان موفق به توسعه نسخه جدید ویرایش ژنی کریسپر شدند

دانشمندان موفق به توسعه نسخه جدید ویرایش ژنی کریسپر شدند

روش ویرایش ژنی کریسپر پیش از این آنقدر تاثیر خوبی داشته که در درمان تجربی برخی بیماری ها از جمله؛ سرطان خون، فیبروز سیستیک، کم خونی داسی شکل و دیگر بیماری ها مورد استفاده قرار گرفته است. حال تیمی از محققان دانشگاه وسترن انتاریو، کانادا موفق به توسعه نسخه موثرتری از کریسپر شده اند. این محققان نسخه جدید ویرایش ژنی کریسپر را با افزودن آنزیم مهندسی شده ای به نام TevCas9 ساخته اند.

در نسخه فعلی کریسپر برای برش DNA، مانند قسمت های خاصی که باعث اختلالات ژنتیکی می شوند، از آنزیمی به نام Cas9 بهره برده می شود. حال محققان تیم تحقیقاتی وسترن برای توسعه نسخه جدید کریسپر از ترکیبی از Cas9 و I-Tevl به نام TevCas9 بهره برده اند.

به گفته این محققان، نسخه جدید کریسپر دقیق تر و کارآمدتر است و علاوه بر این، پتانسیل جلوگیری از خودترمیمی ژن ها را نیز دارد.

دیوید ایجل محقق ارشد این تیم تحقیقاتی در بیانیه ای گفت: “مشکل کریسپر (فعلی) این است که DNA را برش می دهد؛ اما پس از آن دوباره بخش های برش خورده را به هم متصل می کند. این بدین معنی است که بخشی که باید با کریسپر مورد هدف قرار گیرد، مجددا ترمیم می شود. این چیزی است که به دور باطل ختم می شود. نوآوری نسخه جدید این است که از ترمیم DNA و بازگشت حالت اولیه جلوگیری می کند.”

البته این تیم باید کارایی نسخه جدید کریسپر را از طریق آزمایش های بیشتر به اثبات برساند.

مطالعه این محققان در مجموعه مقالات مجله “بین‌المللی آکادمی ملی علوم (PNAS)“ به چاپ رسیده است.

.

منبع: engadget

نوشته دانشمندان موفق به توسعه نسخه جدید ویرایش ژنی کریسپر شدند اولین بار در تکرا - اخبار روز تکنولوژی پدیدار شد.