۱۴ مورد از سرویس‌های گوگل که احتمالا آن‌ها را نمی‌شناسید!

۱۴ مورد از سرویس‌های گوگل که احتمالا آن‌ها را نمی‌شناسید!

بسیاری از ما تا به حال خدمات و سرویس‌های گوگل مثل ماشین‌های خودران، لنزهای تماسی هوشمند، ارسال اینترنت به وسیله بالن و خیلی از موارد مشهور دیگر را شنیده‌ایم. با وجود اینکه این محصولات و خدمات به نظر فوق‌العاده‌ هستند، خیلی از افراد هنوز هم نمی‌توانند از آن‌ها استفاده کنند. اما در واقع این شرکت دسته‌ای از خدمات دیگر را در اختیار دارد که بسیار کاربردی‌اند و ممکن است حتی از وجود آن‌ها باخبر نباشید.

در ادامه به برخی از سرویس‌های کمتر شناخته شده گوگل نگاهی می‌اندازیم.

۱. Google Keep

Google Keep نرم‌افزاری به منظور یادآوری و نوت‌برداری است که برای نسخه‌های دسکتاپ و گوشی‌های هوشمند عرضه شده است.

۲. زمانسنج گوگل

قابلیتی در موتور جستجوی گوگل وجود دارد که می‌توانید با نوشتن عبارت “timer” و تنظیم ساعت مشخص به تایمر دسترسی داشته باشید و در زمان مقرر به کارهای مهم خود برسید.

۳. کاوش در آسمان با گوگل

آدرس Google.com/sky به شما اجازه می‌دهد تا به وسیله تصاویر تهیه شده توسط ماهواره‌ ناسا، سازمان Sloan Digital Sky و تلسکوپ هابل سفری به دورترین نقاط در جهان داشته باشید.

۴. Google Books nGram Viewer

Google Books nGram Viewer ابزار مفیدی است که می‌توانید به وسیله آن در بین ۵.۲ میلیون کتاب منتشر شده طی سال‌های ۱۵۰۰ تا ۲۰۰۸ لغات مختلف را جستجو کنید و بفهمید آن‌ها چند بار مورد استفاده قرار گرفته‌اند و در طول زمان تغییر کرده‌اند.

۵. تایپ دستی در مترجم گوگل

تایپ دستی کلمات در Google Translate قابلیتی است که می‌توانید با دست‌خط خودتان نمادها و کاراکترهای مختلف را بنویسید.

۶. پشتیبانی از ۸۰ زبان زنده دنیا

ویژگی جالب دیگر مترجم گوگل این است که می‌توانید به بیش از ۸۰ زبان مختلف بدون دانلود کیبورد خاص دسترسی داشته باشید.

۷. دانلود فونت‌های جذاب

برای دریافت فونت‌های جذاب می‌توانید از آدرس Google.com/fonts اقدام کنید.

۸. Google Scholar

Google Scholar باعث شده تا جستجو و جمع‌آوری اطلاعات درباره مقالات حرفه‌ای مختلف به راحتی انجام شود.

۹. Google Art

به منظور آشنایی با فرهنگ و تمدن ملل مختلف می‌توانید از پروژه Google Art استفاده کرده و عکس‌های باکیفیتی را از بزرگترین آثار هنری موزه‌های جهان تماشا کنید.

۱۰. آمار و ارقام جستجو به کمک Google Trends

آیا می‌خواهید درباره موضوعات با اهمیت از نظر مردم به صورت لحظه‌ای اطلاعات دریافت کنید؟ Google Trends بیشترین عبارات جستجو شده را به صورت روزانه در اختیارتان می‌گذارد.

۱۱. مشاهده آمار نموداری جستجوها در Google Trends

قابلیت دیگر Google Trends این است که می‌توانید نحوه جستجوی عبارات مختلف را به صورت نموداری و برحسب زمان ببینید.

۱۲. Google Sound Search

ویجت Google Sound Search مانند نرم‌افزار Shazam به شما کمک می‌کند تا بتوانید اطلاعات آهنگی را که گوش می‌کنید شناسایی نمایید.

۱۳. گوش دادن به صدای حیوانات

گوگل فهرستی شامل صدای حیوانات مختلف را فراهم می‌کند و برای پیدا کردن آن می‌توانید عبارت “animal sounds” را تایپ کنید یا صدای حیوان خاصی را جستجو نمایید.

۱۴. Gboard

Gboard اپلیکیشنی برای آیفون است که قابلیت جستجوی گوگل را به کیبورد آن اضافه می‌کند و از این سو و آن سو رفتن بین برنامه‌های مختلف جلوگیری می‌نماید.

نوشته ۱۴ مورد از سرویس‌های گوگل که احتمالا آن‌ها را نمی‌شناسید! اولین بار در پدیدار شد.

حافظه فیل‌ها تا چه اندازه خوب است؟!

حافظه فیل‌ها تا چه اندازه خوب است؟!

شواهد بسیاری وجود دارد که نشان می‌دهد حافظه فیل‌ها عالی است به طوری که یکی از دلایل هوش سرشار فیل‌ها داشتن حافظه قوی است.

بگذارید این نکته را با یک نمونه واقعی برایتان روشن کنیم. بین سال‌های ۱۹۵۸ تا ۱۹۶۱، پارک ملی تارانگیر تانزانیا دچار خشکسالی بسیار شدیدی شد. پس از آن در سال ۱۹۹۳ بود که این منطقه دومین خشکسالی را هم تجربه کرد. فیل‌ها هم مانند سایر حیوانات، باید تصمیم می‌گرفتند که یا به امید پایان یافتن خشکسالی در مکان فعلی‌شان بمانند یا اینکه به جای دیگری مهاجرت کنند. دانشمندان دریافتند، گروه‌هایی از فیل‌ها که در آن‌ها فیل‌های مادری حضور داشتند که خشکسالی اول را نیز تجربه کرده بودند، پارک ملی را ترک کردند. با این حال گروه‌هایی که از مادران جوانتری تشکیل شده بودند، در پارک ماندند. نتایج حاصل نشان داد درصد نجات یافتن گروه‌هایی که از پارک مهاجرت کرده بودند بیشتر از گروه‌های دیگر بود.

چه چیزی در مورد این قضیه از نظرتان جالب بود؟ حس مشترکی که از خواندن این مثال بوجود می‌آید این است که فیل‌های باهوش ناحیه خشکسالی را ترک کردند. اما درنظر داشته باشید که گروه‌هایی که پارک ملی را ترک نکردند در حقیقت هیچ رییس یا مادری نداشتند که به اندازه‌ای بالغ بوده که خشکسالی اول را تجربه کرده باشد. بنابراین حافظه مادرهایی که یکبار خشکسالی را تجربه کرده بودند به کمک آن‌ها آمد!

اما برخورداری از حافظه بلند مدت قوی، تنها نکته مثبت در رابطه با حافظه فیل‌ها نیست! شواهد نشان داده که فیل‌ها از حافظه کوتاه مدت قوی نیز برخوردارند که به‌ آن‌ها در ردیابی و سازماندهی گروه‌های اجتماعی‌شان کمک می‌کند. فیل‌ها در دسته‌های بزرگ، مسافرت‌های طولانی انجام می‌دهند و باید همواره اعضای خانواده خود را درون گروه ردیابی کنند. شاید وقتی که اعضای یک خانواده ۲۰ تا ۳۰ نفر باشند، پیدا کردن آن‌ها راحت به نظر برسد اما فیل‌ها از حس بویایی و قدرت حافظه خود برای پیدا کردن محل هریک از اعضای خانواده‌ کمک می‌گیرند. دانشمندان نمونه‌ای از اوره که توسط فیل پیرو ترشح شده بود را در مقابل فیل رهبر مشاهده کردند. به نظر می‌رسد که آن‌ها به این ترتیب از موقعیت سایر فیل‌ها نسبت به خودشان مطلع می‌شوند!

علاوه براین‌ها، به نظر می‌رسد که فیل‌ها قادرند تا تفاوت زبان‌های مختلف را به خاطر بیاورند. محققان با انجام یکسری از آزمایشات به این نتیجه رسیدند. آن‌ها صدای ضبط شده دو فرد متفاوت را برای فیل‌ها پخش کردند. فرد اول از قبیله ماسای انتخاب شده بود. این قبیله فیل‌های زیادی را برای حفظ چراگاه‌ها می‌کشند. فرد دوم از قبیله کامبا که قبیله نسبتا کم خطرتری هستند انتخاب شد. با این که هر دو صدا عبارات یکسانی را تکرار می‌کردند اما اکثر فیل‌ها نسبت به صدای مربوط به قبیله ماسای حالت دفاعی‌تری به خود گرفتند. به این ترتیب نه تنها حافظه فیل‌ها بسیار قدرتمند بوده بلکه برایشان فوق‌العاده مفید نیز هست.

نوشته حافظه فیل‌ها تا چه اندازه خوب است؟! اولین بار در پدیدار شد.

آیا می‌دانید بر خلاف باور عمومی، موش‌ها پنیر دوست ندارند!

آیا می‌دانید بر خلاف باور عمومی، موش‌ها پنیر دوست ندارند!

برخلاف باور عمومی، موش‌ها پنیر دوست ندارند! البته ممکن است وقتی که گشنه هستند و چیز بهتری برای خوردن پیدا نمی‌کنند از پنیر هم تغذیه کنند اما پنیر غذای مورد علاقه‌شان نیست!

اگرچه موش‌ها علاقه‌ زیادی به پنیر ندارند، اما در فرهنگ عامه، از داستان‌های شکسپیر گرفته تا کارتون معروف تام و جری، همواره تصویری که از موش به نمایش گذاشته می‌شود به گونه‌ای است که همواره مشتاقانه به دنبال بدست آوردن پنیر برای خوردن است. با اینکه چندان مشخص نیست که این باور عمومی از کجا ناشی شده، اما شاید شکل‌ گیری آن به قرون وسطی برگردد، زمانی که هنوز یخچال‌های مدرن ابداع نشده بودند. در آن زمان نگهداری غذا بسیار پیچیده‌تر از شکل امروزی خود بود و به سادگی قرار دادن انواع غذا درون یخچال نبود. در قرون وسطی مردم گوشت را از سقف آویزان می‌کردند، حبوبات را درون کیسه‌ها و صندوق‌ها قرار می‌دادند اما قالب‌های بزرگ پنیر را فقط درون پوششی از موم یا پوشش پنیر قرار می‌دادند.

در طول این مدت، موش‌های گرسنه برای سیرشدن مجبور بودند از غذاهای انسان تغذیه کنند. باتوجه به آویزان بودن گوشت از دیوار، موش‌ها تنها به حبوبات و پنیر دسترسی داشتند و فقط از آن‌ها تغذیه می‌کردند. معمولا برداشتن چندین دانه از حبوبات توسط موش‌ها مدرکی برجای نمی‌گذاشت اما گاز گرفتن یک تکه بزرگ پنیر توسط آن‌ها به خوبی نمایان می‌شد. برخی معتقدند که همین امر موجب پیدایش این باور شد که موش‌ها عاشق پنیر هستند درحالی که آن‌ها از پنیر تغذیه می‌کردند چون چیز دیگری برای خوردن پیدا نمی‌کردند!

فرضیه دیگری که در رابطه با پیدایش این باور مطرح می‌شود، تنها برپایه تصویرهایی است که از موش در کنار پنیر کشیده می‌شد. همیشه رسم تصویر یک موش که درون یک پنیر مثلثی چدار (نوعی پنیر انگلیسی) قرار گرفته به همراه چندین سوراخ برروی پنیر بسیار زیباتر و موثرتر از رسم موش با تکه‌ای بادام زمینی و یا چندین دانه برنج بوده است. شاید مناسب بودن این تصویر از نظر انمیاتورها و کاریکاتوریست‌ها، موجب پیدایش این باور شده باشد.

اما واقعا موش‌ها چه غذایی دوست دارند؟

اما اگر موش‌ها چندان پنیر دوست ندارند، پس چه چیزی را بیشتر دوست دارند؟ احتمالا چیزهای شیرین! موش‌ها ترجیح می‌دهند تا غذاهای شیرین مثل میوه‌ها، غلات و حتی شکلات بخورند! اگر می‌خواهید طعمه‌ای برای تله‌موش قرار دهید تکه‌ای غذای شیرین گزینه خیلی بهتری نسبت به استفاده از بهترین پنیرهای موجود خواهد بود.

اگر قصد نگه‌داری از یک موش خانگی را کردید، به خاطر داشته باشید که خوراندن پنیر به موش می‌تواند حتی برای موش مضر باشد چرا که پنیر جزو بخشی از رژیم غذایی موش نیست. سعی کنید از میوه و سبزیجات تازه به همراه قرص‌های موش برای تغذیه موش استفاده کنید. همچنین می‌توانید از شیرینی و غلات هم گهگاهی در رژیم غذایی موش استفاده کنید.

نوشته آیا می‌دانید بر خلاف باور عمومی، موش‌ها پنیر دوست ندارند! اولین بار در پدیدار شد.

با ۱۰ مورد از خرافات رایج درباره ستاره‌ها آشنا شوید!

با ۱۰ مورد از خرافات رایج درباره ستاره‌ها آشنا شوید!

در سالیان دور، روزهایی که هنوز چیزهایی مثل ساعت، ایستگاه‌های رادیویی، اینترنت و موبایل وجود نداشتند، انسان‌ها برای پیش‌بینی آینده و برنامه‌ریزی کارهای خود به طبیعت وابسته بودند؛ یعنی این که به صداهای طبیعت گوش می‌دادند یا به آسمان نگاه می‌کردند تا از طریق ستاره‌ها سرنخ‌هایی بدست آورند! در طول هزاران سال، خرافات زیادی درباره ستاره‌ها به وجود آمده‌اند که تعدادی از آنها از با الهام از بت‌پرستی و آیین‌های باستانی شکل گرفته‌ و تعدادی هم به زمان ما نزدیک‌تر هستند. عقاید خرافی در زمینه‌های بسیار، از کشاورزی وماهی‌گیری گرفته تا عشق و شانس وجود دارند و در این میان، ستاره‌ها هم سهم زیادی را به خودشان اختصاص داده‌اند. ادامه مطلب را بخوانید تا با ارتباط بین ستاره‌ها و عقاید خرافی آشنا شوید!

۱۰ – دست خودتان

آیا تا کنون شنیده‌اید که اشاره کردن با انگشت، مودبانه نیست؟ خرافات می‌گویند که نشان دادن ستاره‌ها با انگشت، مثل اشاره کردن به یک شخص غریبه در خیابان است. این عقیده از یک باور باستانی ناشی شده که می‌گوید: ستارگان، خدایان یا موجودات فرازمینی مستقر در آسمان‌ها هستند؛ بنابراین اشاره کردن به یک ستاره، در حکم نشان دادن یک خدا با انگشت اشاره است؛ این کار می‌تواند موجب خشم خدا و روبرگرداندنش از شخص اشاره کننده و در نهایت برگشتن بخت و اتفاق‌های ناگوار برای او و خانواده‌اش شود! در بعضی از موارد عقیده بر این بود که یک اشاره کردن ساده، عواقبی بیشتر از بدشانسی و حتی مرگ را برای اشاره‌ کننده در پی خواهد داشت!

۹- سقوط ارواح

حرکت شهاب‌سنگ‌ها به صورت حرکت رگه‌هایی از نور در آسمان شب دیده می‌شود. خرافات می‌گویند که شهاب‌سنگ خوش شانسی به همراه دارد، هرچند که هیچ منطقی پشت این داستان وجود ندارد. در برخی از فرهنگ‌ها اعتقاد بر این است که شهاب‌سنگ( یک ستاره در حال افتادن) روحی است که از برزخ آزاد شده و سرانجام اجازه پیدا کرده است که  به سمت بهشت برود! مردم بریتانیا و تعدادی از مناطق دیگر عقیده دارند که یک ستاره در حال سقوط، روح یک نوزاد در حال تولد است که به سمت زمین می‌آید تا زندگی در یک جسم جدید را شروع کند. به هرحال، شهاب‌سنگ را با سحر و جادو از جنبه مثبت و خوش شانسی ارتباط می‌دهند.

۸- یک آرزو کنید!

عقاید خرافی درباره شهاب‌سنگ‌ها بسیار زیاد است و در حالی که برخی از فرهنگ‌ها آن را به طور کلی با خوش شانسی و موفقیت مربوط می‌دانند، فرهنگ‌هایی هم هستند که برای آنها اهداف دقیق‌تری قایل هستند:

نگران کیف خالی خود هستید؟ در یک شب پرستاره به یک فضای باز بروید، به آسمان نگاه کنید و منتظر یک شهاب‌سنگ باشید؛ اگر تا زمان خاموش شدن شهاب‌سنگ سه بار کلمه پول را تکرار کنید، به زودی ثروتمند خواهید شد!

آکنه صورت خودتان را دوست ندارید؟ هنگامی که شهاب‌سنگ در آسمان ظاهر می‌شود، آکنه، جوش و لکه‌های صورت خود را با یک پارچه بپوشانید تا از شر آنها خلاص شوید! از دست خود برای این کار استفاده نکنید؛ چون لکه‌ها به دست انتقال می‌یابند؛ حتما از یک تکه پارچه استفاده کنید!

۷- ستاره‌های شانس

بر اساس یک سری از شایعات، شهاب‌سنگ‌ها می توانند زندگی شما را تحت تاثیر قرار دهند، بدون آن که تغییری در جزئیات آن به وجود آورند؛ بر این اساس، تا پایان عمر، شانس شما به موقعیت راندوم آنها در آسمان بستگی دارد! اگر یک شهاب سنگ در سمت راست شما ظاهر شود به معنای موفقیت و برخلاف آن به معنای شکست خواهد بود؛ اگر به سرعت موقعیت خود را تغییر دهید به نحوی که شهاب‌سنگ در سمت راست شما قرار گیرد، می‌توانید شانس خود را بازگردانید. شهاب‌سنگ‌ها به منزله شانس هنگام سفر هم هستند و اگر یکی از آنها را در آغاز راه مشاهده کنید، سفری خوب و همراه با موفقیت در پیش رو خواهید داشت!

 ۶- نور ستاره

بر اساس فرهنگ فولکور بعضی از نقاط دنیا ستاره‌های ثابت هم با خوش ‌شانسی در ارتباط هستند، بخصوص اولین ستاره‌ای که در شب می‌درخشد نیروی جادویی خاصی دارد؛ مردم انگلستان عقیده دارند که اگر به اولین ستاره‌ای که پس از تاریکی شب آشکار می‌شود نگاه کنید و آرزوی قلبی خود را به زبان بیاورید؛ حتما برآورده خواهد شد! در بعضی از مناطق هم باید آرزو را به صورت یک شعر کودکانه  یا به حالت ریتمیک در قلب خود مرور کنید و ساکت باشید! شعر کودکانه “Star Light, Star Bright” که در میان کودکان و والدین آمریکایی محبوب است، ریشه در همین عقیده خرافی دارد.

۵- خرافات کشاورزی

کشاورزان از زمان‌های قدیم از ستاره‌ها برای پیش‌بینی وضعیت آب و هوا استفاده می‌کردند؛ طبق یک عقیده خرافی قدیمی در انگلستان، کم بودن ستاره‌های آسمان برداشت کم محصول را به دنبال خواهد داشت؛ همچنین زیاد بودن درخشش ستاره شباهنگ نشانه در پیش بودن دوره خشکسالی است. اگر می خواهید بدانید که در روزهای آینده باران خواهد آمد یا نه، صورت فلکی سرطان را نگاه کنید. برای پیش‌بینی طوفان هم برای مدت هزاران سال، مردم از این صورت فلکی استفاده می‌کردند؛ اگر آسمان صاف و بدون ابر بوده اما دسته ستارگان این صورت فلکی به سختی قابل تشخیص باشد، بارش باران در پیش خواهد بود!

۴- ستارگان در دریا

همانند کشاورزان، ماهیگیران و دریانوردان هم عقاید خرافی خاص خود را در ارتباط با ستارگان دارند؛ با مشاهده حرکت شهاب‌ سنگ‌ها ماهیگیران جهت حرکت باد را پیش‌بینی می‌کردند؛ این وسیله راهکار خوبی برای دوران باستان و زمانی بود که ابزارهای امروزی در دسترس نبودند. ستاره قطبی در طول تاریخ به عنوان یک وسیله ناوبری مهم در خدمت دریانوردی بوده است، این ستاره به ملوانان امکان محاسبه طول و عرض جغرافیایی و پیدا کردن مسیر درست حرکت را می‌داد. دریانوردان معتقد بودند که دیدن اتفاقی ستاره قطبی نشانه خوش‌شانسی و نزدیک بودن مقصد است. در قرن‌های اخیر هم به همین دلیل، دریانوردان تصویر ستاره قطبی را روی بدن خود خالکوبی می‌کردند.

۳- پیش‌بینی باران

آیا به زودی باران خواهد بارید؟ پاسخ این پرسش را ماه به شما خواهد گفت! خرافات می گویند که چگونگی قرار گرفتن ستاره‌ها در اطراف ماه می‌تواند برای پیش‌بینی وضعیت آب و هوا مورد استفاده قرار گیرد. اگر ستاره‌ها به دور ماه حلقه بزنند و تنها یک ستاره در میان این حلقه قرار گیرد، آب و هوای صاف و آفتابی در پیش خواهد بود و اگر بیشتر از یک ستاره در میان حلقه باشد، تعداد آنها را برای دانستن تعداد روزهای بارانی در هفته آینده بشمارید؛ البته فرهنگ‌های مختلف در این مورد عقاید نسبتا متفاوتی دارند و در برخی از مناطق دنیا اگر دو ستاره داخل حلقه باشند، برای دو روز آینده بارش باران پیش‌بینی می‌شود. وجود هفت ستاره در اطراف ماه هم نشانه بارش باران به مدت ۷ ساعت است.

۲- ستاره بشمارید

شمارش ستاره‌ها راه خوبی برای گذراندن وقت و سرگرمی در یک شب صاف و پرستاره به نظر می‌رسد، اما خرافات خلاف این را می‌گویند. شمارش ستاره‌ها با بدشانسی همراه است و حتی بر اساس برخی عقاید، اگر شروع به این کار کنید قبل از رسیدن به عدد ۱۰۰ خواهید مرد! برخی معتقدند که ریشه این خرافات در زمان‌های باستان و پرستش خورشید، ماه و ستارگان است اما تعدادی هم شکل گیری این عقیده خرافی را در قرن‌های اخیر می‌دانند. البته بر اساس تخمین ناسا حداقل ۲۰۰ میلیارد ستاره در کهکشان ما وجود دارد و اگر بخواهید همه آنها را بشمرید، مرگ طبیعی فرا خواهد رسید؛ پس این عقیده خرافی خیلی هم دروغ نیست!

۱- عشق در ستارگان

عقاید خرافی میگویند که شمارش ستارگان بدشانسی و مرگ به دنبال خواهد داشت؛ اما یک خرافه دیگر این کار را در شرایط بخصوصی خوب می‌داند! بر اساس فرهنگ فولکلور مناطقی از دنیا، یک فرد مجرد که به دنبال یافتن عشق خود است، می‌تواند ستاره‌ها را بشمرد؛ اما حتی در این مورد هم یک فرد مجرد می‌تواند حداکثر ۷ ستاره را در ۷ شب متوالی بشمارد؛ با این کار در روز هشتم با همسر خود که او هم مانند خودش ستاره‌ها را شمرده است، آشنا شده و در نهایت ازدواج خواهد کرد! برای کسانی که به دنبال یافتن شریک زندگی و ازدواج هستند، شمردن ستاره‌ها یک کار بی‌ضرر به نظر می‌رسد و ارتباطی با عشق ندارد، اما در هر صورت تنها راه بی‌خطر و بدون احتمال مرگ برای شمردن ستاره‌ها به شمار می‌رود!

نوشته با ۱۰ مورد از خرافات رایج درباره ستاره‌ها آشنا شوید! اولین بار در پدیدار شد.

آیا غذاهای کپک زده برای سلامتی ما ضرر دارند؟

آیا غذاهای کپک زده برای سلامتی ما ضرر دارند؟

برای همه ما حداقل یک بار اتفاق افتاده است: می‌خواهیم از خوردن یک هلوی تازه لذت ببریم که نقطه سفید رنگی به اندازه یک سکه روی آن می‌بینیم؛ یا این که برش آخر نان ساندویچ ما دارای لکه‌های ریز سبز رنگ است. در این گونه مواقع باید چه کاری انجام دهیم؟ آیا می‌توانیم قسمت کپک زده را جدا کنیم و بقیه را بخوریم؟ برای دانستن پاسخ این پرسش ادامه مطلب را بخوانید:

کپک به رنگ سفید یا سبز دیده می‌شود و می‌تواند در تمام سطح غذا گسترده شود یا محدود به قسمت کوچکی باشد؛ همچنین می‌تواند به صورت عمقی بوده یا این که فقط در سطح ماده غذایی رشد کرده باشد؛ کپک نوعی قارچ است با ساختاری مشابه گیاه و شامل ریشه، ساقه و اسپور. ریشه کپک معمولا با چشم غیر مسلح غیر قابل رویت بوده و آنچه که ما می‌بینیم شامل ساقه و اسپورهای آن است. اسپور به صورت ذرات معلق در هوا منتشر می‌شود و در واقع دلیل اصلی آلوده شدن یک غذای کپک زده و انتقال کپک به سایر غذاها محسوب می‌شود.

حتما شنیده‌اید که یک سیب پوسیده می‌تواند به تمام سیب‌های یک جعبه آسیب برساند، کپک هم به همین صورت می تواند به سرعت به تمام مواد غذایی موجود در محیط اطرافش انتشار یابد. بد نیست بدانید که تمامی کپک‌ها بد نیستند و تعدادی از آنها اجزای اصلی برخی از غذاها را تشکیل می‌دهند؛ مثلا رگه‌های سبز – آبی پنیر Roquefort از کپک‌ها تشکیل شده است و برای این که کیفیت این پنیر بالا باشد، تولید کنندگان از نوعی کپک خاص در فرایند ساخت آن استفاده می‌کنند؛ در نتیجه یک پنیر سالم، خامه‌ای و محبوب به دست می‌آید؛ هر چند که با وجود طعم دلپذیر، بوی خوبی ندارد!

سایر کپک‌‌ها می‌توانند زیانبار باشند و مشکلاتی به وجود بیاورند، بعضی از آنها می‌توانند باعث واکنش‌های آلرژیک و در نتیجه تنگی نفس شوند؛ به همین دلیل نباید غذاهای کپک زده را بو کنید. تعدادی از کپک‌ها هم سم «مایکوتوکسین» تولید می‌کنند که می‌تواند باعث ایجاد مشکلات بسیار جدی‌تر نظیر افزایش ریسک ابتلا به انواع سرطان شود.

حالا می‌توانیم هلوی خوشمزه‌ای را که قسمتی از آن کپک زده باشد بخوریم یا نه؟! به خاطر بافت نرم هلو و رطوبت بسیار زیاد آن، احتمال این که قسمت اعظم آلودگی به کپک از دید ما مخفی مانده باشد بسیار زیاد است؛ پس بهتر است که از خوردن آن صرفنظر کنیم و ریسک بیمار شدن را نپذیریم. برای این که یک راهنمای به روز در مورد غذاهای بی‌خطر را داشته باشید به وبسایت دپارتمان کشاورزی ایالات متحده مراجعه کنید؛ اما در اینجا مهمترین نکات مربوط به مواد غذایی کپک زده را مرور می‌کنیم.

در حالی که همه مواد غذایی کپک زده به سطل زباله نمی‌روند، غذاهایی هم هستند که در صورت کپک زدن، به هیچ وجه نباید مصرف شوند و معمولا غذاهای نرم و مرطوب از همین دسته به شمار می‌روند؛ چون ممکن است در بافت آنها کپک بیشتر از آنچه که به چشم می‌آید رشد کرده باشد. اگر در غذاهای زیر کپک را مشاهده کردید، آنها را مصرف نکنید:

گوشت خام یا پخته شده، غلات پخته شده، ماکارونی، کره بادام زمینی، حبوبات، آجیل، پنیر نرم، ماست، خامه و خامه ترش؛ همچنین مربا و ژله با اولین آثار کپک باید دور ریخته شوند، چون ممکن است حاوی مایکوتوکسین باشند؛ در نهایت شیرینی‌ها و نان‌های قنادی و فانتزی هم در صورت کپک زدن نباید مصرف شوند.

در حالی که گوشت خام و پخته کپک زده نباید مصرف شود، ژامبون و کالباس خشک استثنا به حساب می‌آیند و با خیال راحت می‌توانید پس از پاک کردن کامل کپک، آنها را مصرف نمایید. پنیر سفت، میوه‌ها و سبزیجات خشک را هم می‌توان پس از برداشتن قسمت کپک زده مصرف نمود؛ البته باید تا شعاع ۲/۵ سانتی‌متر از اطراف منطقه کپک‌ زده را هم به وسیله چاقو بردارید. چاقو را هم کاملا تمیز کنید تا آلودگی از طریق آن به سایر غذاها منتقل نشود. گاهی ممکن است دور ریختن این همه مواد غذایی اسراف به نظر برسد اما فراموش نکنید که سلامتی از هر چیز دیگری مهم‌تر است.

نوشته آیا غذاهای کپک زده برای سلامتی ما ضرر دارند؟ اولین بار در پدیدار شد.

راز جادویی تقسیم عدد بر صفر!

راز جادویی تقسیم عدد بر صفر!

“هرگز عدد را بر صفر تقسیم نکنید.” در دوران تحصیل در مدرسه همیشه این‌گونه فکر می‌کردیم و تقسیم هر عددی بر صفر به ندرت دارای معنا و مفهوم است. ولی چرا تقسیم عدد بر صفر تا این اندازه بد و ناخوشایند است؟ و آیا شرایطی وجود دارد که در آن تقسیم عدد بر صفر چیز خوبی باشد؟ دانسته‌های پیشین خود در دوران تحصیل را کنار بگذارید و با ما همراه باشید تا یکی از عجایب ریاضیات را برای شما آشکار کنیم.

تقسیم عدد بر صفر بی معنی است زیرا در علم حساب، تقسیم کردن بر صفر می‌تواند به عنوان ضرب کردن در صفر نیز تفسیر شود. عبارت ۳/۰=X معادل عبارت ۰*X=3 است. قطعا هیچ عددی را نمی‌توان به جای X قرار داد تا معادله فوق را به جواب برساند.

شرایط مشابهی برای حالت تقسیم صفر بر صفر وجود دارد. ۰/۰=X را می‌توان به صورت ۰*X=0 نیز نوشت. همانطور که می‌دانید در این معادله هر عددی را می‌توان به جای X قرار داد. بنابراین این معادله خیلی کاربردی نیست.

شرایطی وجود دارد که در آن‌ها تقسیم عدد بر صفر واقعا جواب می‌دهد و در واقع عاملی ضروری برای حل یک مساله است. این نظریه نیوتن در زمان بنیان نهادن حساب دیفرانسیل و انتگرال بود.

به عنوان نمونه فرض کنید که یک نمودار منحنی دارید و می‌خواهید شیب منحنی را در زیر یک نقطه خاص از آن بدست بیاورید. برای این کار باید شیب خط مماس بر منحنی را در آن نقطه محاسبه کنید. در اکثر موارد محاسبه شیب در صورتی که فقط بخواهید از قوانین جبر استفاده کنید غیرممکن است.

ولی ترفندی وجود دارد که با استفاده از حساب دیفرانسیل و انتگرال و نیز جادوی تقسیم عدد بر صفر می‌توان این کار را انجام داد. به جای بدست آوردن شیب خط مماس، شیب خطی را محاسبه کنید که در دونقطه منحنی را لمس کند. حال اگر این دو نقطه را به یکدیگر نزدیک و نزدیک‌تر کنید، به خطی که مد نظر شماست بسیار نزدیک خواهید شد.

اگر این دو نقطه را تا حد امکان به هم نزدیک کنید، طوری‌که تقریبا روی هم قرار گرفته و یک نقطه به نظر برسند، در این حالت به همان خط مماس دست یافته‌اید و می‌توانید شیب را محاسبه کنید. در این حالت شما صفر را بر خودش تقسیم کرده‌اید و جواب هم گرفته‌اید.

ترفند تقسیم عدد بر صفر عاملی اساسی در ایجاد برخی چالش‌های دیگر است. مشکل اولیه در تقسیم صفر بر خودش این است که هر عددی می‌تواند پاسخ این معادله باشد. بنابراین معرفی عوامل محدود کننده‌ای که بتوانند پاسخ‌های ممکن را کاهش دهند یکی از همین چالش‌هاست.

هنگامی که برای اولین بار بتوانید عددی را بر صفر تقسیم کنید، دنیای جدیدی از ریاضیات در مقابل دیدگان شما باز خواهد شد. بازی با صفر‌ها و بی‌نهایت‌ها و همه نوع معادله‌های غیر‌ممکن برای شما عادی می‌شود. تقسیم عدد بر صفر را فرابگیرید تا دریابید که درک شما از ریاضی دیگر هرگز مانند گذشته نخواهد بود.

نوشته راز جادویی تقسیم عدد بر صفر! اولین بار در پدیدار شد.

راز جادویی تقسیم عدد بر صفر!

راز جادویی تقسیم عدد بر صفر!

“هرگز عدد را بر صفر تقسیم نکنید.” در دوران تحصیل در مدرسه همیشه این‌گونه فکر می‌کردیم و تقسیم هر عددی بر صفر به ندرت دارای معنا و مفهوم است. ولی چرا تقسیم عدد بر صفر تا این اندازه بد و ناخوشایند است؟ و آیا شرایطی وجود دارد که در آن تقسیم عدد بر صفر چیز خوبی باشد؟ دانسته‌های پیشین خود در دوران تحصیل را کنار بگذارید و با ما همراه باشید تا یکی از عجایب ریاضیات را برای شما آشکار کنیم.

تقسیم عدد بر صفر بی معنی است زیرا در علم حساب، تقسیم کردن بر صفر می‌تواند به عنوان ضرب کردن در صفر نیز تفسیر شود. عبارت ۳/۰=X معادل عبارت ۰*X=3 است. قطعا هیچ عددی را نمی‌توان به جای X قرار داد تا معادله فوق را به جواب برساند.

شرایط مشابهی برای حالت تقسیم صفر بر صفر وجود دارد. ۰/۰=X را می‌توان به صورت ۰*X=0 نیز نوشت. همانطور که می‌دانید در این معادله هر عددی را می‌توان به جای X قرار داد. بنابراین این معادله خیلی کاربردی نیست.

شرایطی وجود دارد که در آن‌ها تقسیم عدد بر صفر واقعا جواب می‌دهد و در واقع عاملی ضروری برای حل یک مساله است. این نظریه نیوتن در زمان بنیان نهادن حساب دیفرانسیل و انتگرال بود.

به عنوان نمونه فرض کنید که یک نمودار منحنی دارید و می‌خواهید شیب منحنی را در زیر یک نقطه خاص از آن بدست بیاورید. برای این کار باید شیب خط مماس بر منحنی را در آن نقطه محاسبه کنید. در اکثر موارد محاسبه شیب در صورتی که فقط بخواهید از قوانین جبر استفاده کنید غیرممکن است.

ولی ترفندی وجود دارد که با استفاده از حساب دیفرانسیل و انتگرال و نیز جادوی تقسیم عدد بر صفر می‌توان این کار را انجام داد. به جای بدست آوردن شیب خط مماس، شیب خطی را محاسبه کنید که در دونقطه منحنی را لمس کند. حال اگر این دو نقطه را به یکدیگر نزدیک و نزدیک‌تر کنید، به خطی که مد نظر شماست بسیار نزدیک خواهید شد.

اگر این دو نقطه را تا حد امکان به هم نزدیک کنید، طوری‌که تقریبا روی هم قرار گرفته و یک نقطه به نظر برسند، در این حالت به همان خط مماس دست یافته‌اید و می‌توانید شیب را محاسبه کنید. در این حالت شما صفر را بر خودش تقسیم کرده‌اید و جواب هم گرفته‌اید.

ترفند تقسیم عدد بر صفر عاملی اساسی در ایجاد برخی چالش‌های دیگر است. مشکل اولیه در تقسیم صفر بر خودش این است که هر عددی می‌تواند پاسخ این معادله باشد. بنابراین معرفی عوامل محدود کننده‌ای که بتوانند پاسخ‌های ممکن را کاهش دهند یکی از همین چالش‌هاست.

هنگامی که برای اولین بار بتوانید عددی را بر صفر تقسیم کنید، دنیای جدیدی از ریاضیات در مقابل دیدگان شما باز خواهد شد. بازی با صفر‌ها و بی‌نهایت‌ها و همه نوع معادله‌های غیر‌ممکن برای شما عادی می‌شود. تقسیم عدد بر صفر را فرابگیرید تا دریابید که درک شما از ریاضی دیگر هرگز مانند گذشته نخواهد بود.

نوشته راز جادویی تقسیم عدد بر صفر! اولین بار در پدیدار شد.

استفاده از غذاهای تغییر ژنتیکی داده شده از چه زمانی آغاز شد؟!

استفاده از غذاهای تغییر ژنتیکی داده شده از چه زمانی آغاز شد؟!

اگر فکر می‌کنید تولید غداهای تغییر ژنتیکی داده شده از سالیان اخیر آغاز شده‌ است، سخت در اشتباهید؛ استفاده از مهندسی ژنتیک برای تغییر مواد غذایی سابقه هزاران ساله دارد! در واقع این روزها بحث غذاهای تغییر ژنتیکی داده شده یا به اصطلاح تراریخته داغ شده و ما هم فراموش کرده‌ایم که تولید این نوع مواد غذایی سابقه‌ای طولانی دارد. بدیهی است که نیاکان ما از تفنگ ژنی برای انتقال ژن به سلول‌های گیاهی استفاده نمی‌کردند، اما روش‌هایی مانند پیوند زدن گیاهان مختلف و ترکیب نسل آنها را برای بدست آوردن محصول پر بازده، با مشخصات مطلوبی از قبیل اندازه درشت‌تر و طعم بهتر به کار می‌گرفتند.

اگر بخواهیم در مورد تغییر ژنتیکی با مفهوم امروزی آن صحبت کنیم، با کارهایی نظیر افزایش مقاومت گیاه در برابر آفات، و تقویت آن با ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتر، باید به سال‌های حدود ۱۹۷۰ برگردیم؛ هنگامی که دانشمندان دانشگاه استنفورد راهی برای انتقال ژن بین سویه‌های مختلف باکتری‌ها را کشف کردند. با وجود این که از دهه‌های گذشته، با توسعه تکنیک‌های نوترکیبی، همانند سازی و کشف ساختار دابل هلیکس DNA، زمینه این کارفراهم شده بود، کاربرد رشته بیوتکنولوژی کشاورزی بین سال‌های ۱۹۷۰ تا ۱۹۸۰ به حد انفجار رسید! در سال ۱۹۸۸، چینی‌ها‌ اولین محصول تجاری تراریخته را به دنیا معرفی کردند: نمونه‌ای از گیاه تنباکو که در برابر ویروس مقاوم بود. بسیاری از محصولات اولیه تغییر ژنتیکی داده شده، برای مقاومت در برابر ویروس‌ها بهینه شده بودند. در سال ۱۹۹۲ انجمن غذا و داروی آمریکا اعلام کرد که غذاهای تراریخته ایمن هستند و در نتیجه لازم نیست مقررات خاصی در مورد آنها تنظیم شود و در همان سال، گوجه فرنگی Flavr Savr برای فروش در آمریکا مجوز گرفت. این گوجه فرنگی طول عمر زیادی داشت و در برابر فاسد شدن مقاوم شده بود اما تجارت آن به دلیل هزینه‌های بالای تولید و توزیع، با شکست مواجه شد. سپس در سال‌های بعد، تمرکز مهندسی ژنتیک به مقاومت در مقابل سموم علف‌کش و حشره کش منتقل شد و بازار را دگرگون نمود. بسیاری از بذرها برای استفاده به همراه علف‌کش یا حشره‌کش خاصی مهندسی شده بودند. اگرچه سازمان بهداشت جهانی، ارگانیسم‌های تغییر ژنتیکی داده شده را برای انسان بی‌خطر اعلام نموده است، به دلایل زیادی هنوز این موضوع بحث‌های زیادی به همراه دارد که از جمله آنها می‌توان احتمال به همراه داشتن خطرات پنهان برای سلامتی انسان، نگرانی‌های زیست محیطی و بی‌اعتمادی به کمپانی‌های کشاورزی را نام برد. مقاومت در برابر استفاده از غذاهای تراریخته در کشورهای اروپایی زیاد است، اما در آمریکا ۷۰ درصد از غذاهای فراوری شده از مواد تغییر ژنتیکی یافته تشکیل شده‌اند. (منبع: Scientific American)

بدون تردید، محصولات اصلاح ژنتیکی شده بازدهی مزرعه را افزایش می‌دهند و به گزارش  one source این افزایش برای محصولاتی مانند ذرت، پنبه و سویا به میزان ۲۰ تا ۳۰ درصد است. همچنین این محصولات به آب و سموم کمتری نیاز دارند و در نتیجه هزینه تولید هم کاهش می‌یابد. پتانسیل‌های زیادی برای توسعه تولید غذاهای تراریخته در سراسر جهان وجود دارد؛ مثلا تولید محصولی مانند ” برنج طلایی” که دارای قسمت اعظم ویتامین A مورد نیاز انسان است؛ اما به دلیل بدگمانی‌ها و اعتراضات گسترده در سراسر جهان، هنوز این ایده‌ها رنگ واقعیت به خود ندیده‌اند.

نوشته استفاده از غذاهای تغییر ژنتیکی داده شده از چه زمانی آغاز شد؟! اولین بار در پدیدار شد.

چرا یخ خاصیت لغزندگی دارد؟

چرا یخ خاصیت لغزندگی دارد؟

هنگامی که می‌خواهید از اسکیت لذت ببرید یا یک لیوان نوشیدنی را سرد کنید، یخ خیلی مفید است؛ اما برعکس، اگر در یک روز سرد زمستانی باعث لیز خوردن از پله‌ها و افتادن شما بشود اصلا خوب نیست. عجیب این که تاکنون دانش بشر در کشف دلیل لغزنده بودن یخ کاملا موفق نبوده و این راز همچنان در هاله‌ای از ابهام باقی مانده است.

دلیل این موضوع به پیروی نکردن یخ از قوانین فیزیک بر‌می‌گردد؛ یقینا یخ همان آب است که به علت سرما به حالت جامد تبدیل شده اما این فقط یک تغییر حالت ساده نیست و در اینجا یخ طبیعت سرکش خود را نشان می‌دهد! سایر مواد، هنگامی که جامد می‌شوند لغزنده نیستند؛ ماگما سرد شده و از حالت مایع به سنگ جامد تبدیل می‌شود در حالی که سنگ اصلا لغزنده نیست، بنابراین چیزی فراتر از سرد شدن، عامل لغزندگی یخ است. شما می‌توانید تمام روز روی بتن سفت شده قدم بزنید، بدون این که نگران لیز خوردن باشید، اما چرا آب، پس از انجماد لغزنده می‌شود؟ دانشمندان در این مورد اطمینان ندارند، ولی گمان می‌کنند لغزندگی یخ ارتباط زیادی با جامد بودن آن ندارد، برعکس ممکن است به این دلیل باشد که سطح یخ به سرعت به حالت مایع تبدیل می‌شود؛ یعنی سر خوردن روی یک برکه یخ زده و سر خوردن روی کف سرامیکی تازه شسته شده، دلیل یکسانی دارند.

 چرا در سطح یخ مایع وجود دارد و چرا سطح یخ مانند لایه‌های زیرین به جامد تبدیل نشده؟

ابتدا لازم است بدانید کارشناسان معتقدند تمام آن چه که برای ده‌ها سال در کتاب‌های درسی شیمی و فیزیک در این مورد گفته شده، اشتباه است! آنها می‌گویند لغزندگی یخ ناشی از خاصیت “ذوب فشاری” آن است؛ یعنی هنگامی که روی یخ قدم می‌زنید، لایه سطحی یخ در اثر فشار به آب تبدیل می‌شود؛ هر چند که این سنگینی برای ذوب شدن تمام لایه‌های یخ موجود روی یک پله یخ زده کافی نیست.

با این حال، در اینجا مشکل دیگری وجود دارد: ما روی یخی لیز می‌خوریم که دمای آن ۱۵ درجه کمتر از دمای انجماد آب است و در این دما ذوب فشاری معنایی ندارد؛ بنابراین دو نظریه دیگر مطرح می‌شود:

یک نظریه می‌گوید که یخ به دلیل سایش سطح خود توسط جسم جامد دیگر خاصیت لغزندگی دارد؛ بنابراین وقتی که اسکیت روی یخ می‌لغزد اصطکاک موجود بین یخ و اسکیت، موحب تولید حرارت و ذوب شدن یک لایه نازک یخ و در نتیجه لغزندگی سطح آن می‌شود.

نظریه دیگر، لغزندگی یخ را ذاتی می‌داند. دانشمندان می‌گویند: مولکول‌های آب آن طور که ما گمان می‌کنیم آرام و بی‌حرکت نیستند؛ حداقل در مقیاس میکروسکوپی به این صورت است! هرچند با چشم غیر مسلح قابل رویت نیست، اما یک قطعه آب جامد با یک لایه واضح از مولکول‌های نیمه مایع بی‌ثبات پوشیده شده و این مولکول‌های بی‌ثبات به ساختمان زنجیره‌ای شش ضلعی کریستال زیرین خود متصل نمی‌شوند؛ پس در واقع لایه نیمه مایع، عامل اصلی لغزندگی یخ است.

خاصیت لغزندگی یخ ناشی از هر کدام از نظریه‌ها یا ترکیبی از همه آنها باشد فرقی ندارد و مانع لیز خوردن و افتادن شما نخواهد شد؛ پس در روزهای سرد زمستانی بیشتر مراقب خود و دیگران باشید!

نوشته چرا یخ خاصیت لغزندگی دارد؟ اولین بار در پدیدار شد.

آیا صداهایی که نوزادان تولید می‌کنند، در همه جای دنیا یکسان است؟

آیا صداهایی که نوزادان تولید می‌کنند، در همه جای دنیا یکسان است؟

جواب این سوال هم مثبت است هم منفی. از سن حدود چهار تا شش ماهگی، نوزادان در تمامی کشورها و فرهنگ‌ها تمایل به تولید زنجیره‌ای از صداهایی شبیه به با-با، دا-دا، و گا-گا-گا را دارند. اما این زنجیره کلمات یک زبان شناخته نمی‌شوند؛ در حقیقت این صداها مرحله‌ای در پیشرفت توانایی صوتی کودک هستند، نوعی بازی صوتی که نوزاد در آن سعی می‌کند صداهای مختلف تولید کند و افکت‌ها را بدون اینکه بداند چطور صداها را برای تولید کلمات به کار ببندد امتحان می‌کند. این مرحله پس از گزار کردن کم کم تبدیل به تولید صدا برای حرف زدن می‌شود، که در آن تعدادی از صداها و الگوهای تاکید (Stress) در بیان لغات از بزرگسالان توسط کودک تقلید می‌شود.

در حدود سن ده ماهگی، کودکانی که در معرض زبان‌های مختلف قرار بگیرند به طور طبع به طرق گوناگونی از خود صدا تولید می‌کنند و زمانی که به سن یک سالگی می‌رسند از لغات کامل برای برقراری ارتباط استفاده می‌کنند.

نوشته آیا صداهایی که نوزادان تولید می‌کنند، در همه جای دنیا یکسان است؟ اولین بار در پدیدار شد.